8. La Godivelle à Montgreleix (Etape 8 des Chemins de traverse dans les Volcans d'Auvergne)

En plein territoire d'estives, vous côtoyez les troupeaux de Salers et d'Aubrac, 2 races emblématiques des volcans d'Auvergne ! Le saviez -vous? La vache Salers ne donne son lait à la traite que si son veau est à proximité! Et ce lait sert la fabrication du Salers tradition, qui ne peut être produit que pendant la période d'estives, et participe à la fabrication des tomes de Cantal. N'hésitez pas à faire étape chez des producteurs locaux rencontrés en chemin! Prairies à perte de vue , bienvenue dans le Cézallier !