Vacherie du Griou

Les 10 patrimoines à découvrir

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  Petit patrimoine

  Le hameau des Chazes

  Le départ de cette randonnée se situe dans ce hameau de montagne, placé à plus de 1 000 m d’altitude. Vous pourrez voir ici des fermes traditionnelles et des maisons typiques ! Vous remarquerez également une chapelle et une croix en pierre placée à sa gauche. La chapelle Notre-Dame du Sacré-Cœur et du puy Griou est assez récente (1996) contrairement à la croix qui date du 17e siècle.

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  Architecture

  Les toits en lauzes et en ardoises

  La lauze et la tôle ondulée (plus légère) ont progressivement remplacé les couvertures en chaume sur les toits cantaliens dès le milieu du 19e siècle. Taillée en écaille ou en ogive, la lauze mesure généralement de 15 à 60 cm et se distingue facilement sur les toitures par son irrégularité et son épaisseur. Les couvreurs devaient choisir les pierres une à une pour qu’elles se moulent bien les unes dans les autres. La lauze, bien que lourde, avait pour avantage d’offrir une grande résistance aux intempéries, aux incendies et une grande longévité. Dans le Cantal, on trouve notamment des lauzes de phonolites, qui sont des roches très présentes ici, à proximité du Griou ! L’ardoise est aussi très utilisée depuis le début du 20e siècle car elle est moins lourde et plus facile à manipuler.
  Source : Association Vallée de la Sianne.

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  Eau (lac, rivière...)

  Le ruisseau d’Abiouradou

  Juste après le panneau de départ, vous entendrez le murmure d’une petite cascade cachée derrière une maisonnette. D’une longueur totale de 1,9 km, ce ruisseau est un affluent de la rivière La Cère, qui prend sa source à Font de Cère, près du Plomb du Cantal.

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  Flore

  La Gentiane jaune

  Plante typique des moyennes montagnes, l’histoire de la gentiane remonte à l’Antiquité. L’amertume qui la caractérise lui confère des propriétés médicinales : tonique, apéritive, fébrifuge, stimulante, antidépressive. La récolte de printemps est utilisée à des fins pharmaceutiques après avoir séché tout un été dans un enclos sur l’estive puis dans un local aéré. La récolte d’été et d’automne plus riche en sucre est utilisée fraîche pour la fabrication d’apéritifs. Les rhizomes macèrent pendant un an dans de l’alcool et le jus sert de base à la préparation de la liqueur.

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  Géologie

  Les phonolites du Griou

  Ces pierres grises que vous verrez amassées le long du chemin sont des roches magmatiques d’origine volcanique qui se sont formées lors du refroidissement du magma. Vous entendrez sûrement sonner les phonolites sous vos pieds ! Ce son caractéristique est dû à la microstructure de cette roche qui comporte des cristaux tous rangés dans le même sens.

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  Géologie

  Le puy Griou et le Griounou

  Cette grande pyramide est le puy Griou ! Il est constitué de phonolites et son sommet culmine à 1 690 m. Il a deux voisins : le Griounou (1 514 m) et l’Usclade (1 484 m). Ces trois dômes phonolitiques sont des témoins de la phase tardive de la formation du stratovolcan cantalien, il y a 6 à 3 millions d’années (et oui, il n’y a qu’un seul volcan dans le Cantal, constitué de plusieurs puys, formant le plus grand d’Europe !). C’est au cours de la dernière période glaciaire que le puy Griou a obtenu sa forme conique. Ce sont les phases de gel et de dégel qui ont causé les éboulis rocheux, encore visibles aujourd’hui.

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  Pastoralisme

  Les estives

  L’estive correspond à la période de l’année où les troupeaux paissent sur les pâturages de montagne. Estive désigne aussi le pâturage de montagne même. L'estivage est l’action consistant à mener le bétail sur le pâturage. Merci de refermer derrière vous les passages de clôtures et n’hésitez pas à contourner les troupeaux lorsqu’ils se trouvent sur le sentier.

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  Action du Parc

  La restauration des sentiers

  Les crêtes du massif cantalien sont très fréquentées et cela provoque une forte érosion des sentiers, qui est d’autant plus accentuée par le passage des troupeaux et par les conditions météorologiques montagnardes. Afin de préserver la qualité des paysages, du patrimoine naturel et de vous offrir un accès confortable et sécurisé, le Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne et le Syndicat mixte du Puy Mary œuvrent pour la restauration des sentiers les plus abimés. Ici, la zone érodée du sentier (partie droite) a été fermée et recouverte de toiles biodégradables afin de faciliter la reprise de la végétation. Merci de rester sur le sentier et de refermer le portillon derrière vous, vous contribuez ainsi à la préservation de ce territoire classé Grand Site de France® et Natura 2000.

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  Faune

  La Vipère péliade

  Cette espèce boréale (Nord de l’Europe) est emblématique du Massif central. Elle se distingue par son motif en zigzag sur le dos, ses yeux rouges/orangés à la pupille verticale et son museau carré. Les mâles sont plutôt gris-brun clair avec un motif noir sur le dos tandis que les femelles sont brunes foncé avec un motif marron. La Vipère péliade est venimeuse, mais ne vous inquiétez pas, elle est très craintive et préfère la fuite ! Si vous la croisez, il vous suffira de la contourner et de l’admirer de loin. L’espèce est bien présente dans le Cantal et plus largement en Auvergne grâce à la préservation des milieux naturels mais elle subit actuellement une forte régression et a été classée comme « vulnérable » dans la liste rouge nationale.

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  Pastoralisme

  La vacherie du Griou

  Dans une ferme, la vacherie correspond à la partie dédiée à l’élevage et à la traite des vaches. Ce terme désigne également le troupeau de vaches d’un propriétaire. Le troupeau est à l’abri du froid en hiver dans l’étable et au printemps, la vacherie rejoint la montagne dans les estives.